750ml de caldo de pescado. Aunque usé 500 ml de caldo de pulpo que tenía congelado y 250 ml de agua ( el caldo de pulpo es muy fuerte) Unas hebras de azafrán molido. Compré uno que venden molido, un sobrecito. Sal. Boquerones. Usamos 7. Limpiamos, retiramos víscera, cabeza y espina. Dejamos los lomos que salamos ligeramente por dentro.
1 Descongelar las espinacas en la nevera, sobre un colador y con un bol o ensaladera debajo para recoger el agua que suelten. Una vez descongeladas, presionarlas con las manos contra el colador
Cómohacer revuelto de espinacas y gambas. Cocer las espinacas con una pizca de sal. Calentar en una sartén una cucharadita de aceite de oliva y añadir un par de dientes de ajo en laminitas, las gambas y las espinacas cocidas. Añadir los dos huevos batidos y mezclar todo en la sartén mientras se va haciendo y listo.
Preparaciónde los Garbanzos con arroz y espinacas: Pelamos y lavamos las verduras. Picamos la cebolla, los dientes de ajo y cortamos el pimiento y la
Pruebade sal y pon a punto. Cuece todo durante 20 minutos aproximadamente. Pica los dientes de ajo finamente. Salpimienta las gambas. Rehoga todo brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Espolvorea con perejil picado. Agrega a la sopa y sirve. Receta de Karlos Arguiñano de sopa de arroz con gambas, puerros, zanahorias y calabacín
350gr. de arroz; 250 gr. de espinacas frescas; 200 gr. de espárragos trigueros; 250 gr. de gambas de buen tamaño; 2 dientes de ajo; 1 litro de caldo de pescado; 100 ml. de vino oloroso o brandy; Aceite de oliva; Sal;
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arroz con gambas y espinacas
